這兩天，“一年吃掉2萬億零食”一度登上微博熱搜，在市民對“食品新口味”不斷增加需求的環(huán)境下，零食正在成為零售行業(yè)的一匹黑馬。而貼近年輕人心態(tài)、宣傳口號打眼的“網(wǎng)紅零食”更是銷量驚人。上周五，零食品牌“三只松鼠”在深圳掛牌上市，進一步顯現(xiàn)了零食市場的巨大空間。可以說，是消費者“用嘴”把這個品牌送上創(chuàng)業(yè)板的。零食經(jīng)濟究竟有多火？記者做了調(diào)查。
小零食大魅力
電商“6·18”促銷期間，小麻花4天賣出15噸，小酥餅4天賣出10769只，一家成立8年的零食品牌預計2019年營業(yè)收入要破100億元……如今，零食行業(yè)正在以前所未有的速度爆發(fā)。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以往主要是在街頭、炒貨攤上賣的零食，通過產(chǎn)品、工藝的升級和品牌化運作，被包裝成了禮盒后，不僅成為電商平臺的“爆款”，而且銷量驚人，粉絲眾多。一些零食品牌針對網(wǎng)購人群主要為年輕人的特點，全力在營銷上向年輕消費者靠攏，推出“巨型豬飼料”“進口豬飼料大組合”“吃貨充電堡”“小祖宗請笑納”等各種新奇文案的零食大禮包，雖然名稱雷人，但卻不乏眾多的跟風消費者。
從今年天貓發(fā)布的“6·18”數(shù)據(jù)來看，6月16日開售僅1小時，費列羅賣出30萬顆巧克力， M&M巧克力豆賣了4萬公斤，士力架成交額同比大漲406%。無獨有偶，京東“6·18”剛過去1小時，堅果炒貨品類同比去年成交額增長132%，飲料品類同比去年成交額增長261%，休閑零食同比去年成交額增長304%……三只松鼠官網(wǎng)顯示，“6·18”期間，全渠道銷售額達2.28億元。其中，新品“草本味核桃”在天貓“6·18”開場第一天就賣出1萬多公斤，共銷售10萬箱，輕格華夫餅銷售7萬箱。
采訪中，一位業(yè)內(nèi)人士稱，“對于年輕消費者來說，個性的美食產(chǎn)品更受青睞。這一消費群體關(guān)注產(chǎn)品與自身的相關(guān)性、趣味化的名稱、獨特包裝的設(shè)計以及創(chuàng)新的產(chǎn)品口味，這些可以讓零食自帶流量?！?/p>
小零食大市場
上述數(shù)據(jù)顯示，這些年輕消費者，實打?qū)嵉刂屏闶痴旧狭诵袠I(yè)風口。
“我最喜歡吃死神辣條和單身狗糧，每隔一段時間都會來超市購買，每個月花在吃零食的費用至少300元吧?！痹谖餮蚴薪置捞睾贸行蓍e食品區(qū)，資深吃貨任女士表示，很多零食都是從小吃到大的，如辣條、“大白兔”奶糖、蝦條等?！艾F(xiàn)在零食除了口味之外，包裝的變化很大，文案更是時髦新潮，吸引了很多年輕的消費者。”任女士說，她身邊很多朋友都是從網(wǎng)上大批量購買零食，比如良品鋪子、三只松鼠、百草味經(jīng)常會推出零食爆款，分分鐘售罄，很受大家歡迎。
商務部發(fā)布的報告預測，到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元?！傲闶呈袌龌鸨偁幰踩找婕觿?，低、中、高檔市場層次逐漸拉開。如今的消費者對零食的質(zhì)量、服務以及體驗有了更高的訴求，這直接推動了高端零食市場的形成和發(fā)展。”從事網(wǎng)絡營銷的王磊告訴記者，在市場消費升級的窗口期，零食市場將成為拉動整個零售行業(yè)增長的重要引擎。
王磊建議，從目前零食市場發(fā)展現(xiàn)狀來看，零食品牌商在加大新產(chǎn)品的開發(fā)及營銷傳播的同時，要不斷提升產(chǎn)品附加價值，通過線上和線下的全渠道滿足消費者即時即刻的零食需求，通過創(chuàng)意化服務為消費者提升全新的購物體驗。
