本報(bào)訊(記者張勇) 9月6日，記者從山西省市場監(jiān)督管理局獲悉，該局剛剛進(jìn)行的月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢顯示，61批次的抽檢品經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。據(jù)了解，抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》，以及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求。檢驗(yàn)項(xiàng)目有苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、大腸菌群、富馬酸二甲酯、過氧化值(以脂肪計(jì))、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、霉菌、納他霉素殘留量、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))等等。
中秋月餅消費(fèi)小貼士：
省市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員強(qiáng)調(diào)，在超市、商店等正規(guī)食品銷售場所(渠道)銷售的月餅，其標(biāo)簽應(yīng)包含食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項(xiàng)目，以及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。市民不要購買食用無標(biāo)簽或信息不全、內(nèi)容不清晰、遮蓋、補(bǔ)印、篡改標(biāo)簽的產(chǎn)品。
此外，月餅是由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料加工而成。由于月餅品種繁多，制作餅皮和餡料的配料種類不盡相同。按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求，食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中注明，并按制造或加工食品時(shí)的加入量，依次從高到低順序逐一排列，加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。
配料中若含有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家可以在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用月餅時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
