100多家門店恢復(fù)營業(yè)，產(chǎn)能恢復(fù)至往常的50%；同時，嚴格落實各項疫情防控措施，確保生產(chǎn)同時安全防控疫情。2月8日以來，我市食品生產(chǎn)企業(yè)六味齋，在防控疫情的同時，逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，努力滿足省城居民日常生活需求。
門店有序恢復(fù)營業(yè)
門店外，居民戴著口罩，間隔一米距離排隊，等候從窗口購買食品。門店里，員工全副武裝，戴著口罩，戴著橡膠手套，忙著整理、稱重、包裝……在柳巷、桃園南路等地段的六味齋門店，類似場景每天上演，居家多日的市民，開始重新去六味齋購買各類熟食。
“營業(yè)從店內(nèi)移到了店外。根據(jù)防疫要求，在外面設(shè)了安全線，讓顧客保持安全距離，并時刻維持秩序。保證安全了，才把食品賣給消費者?！绷洱S食品有限公司區(qū)域經(jīng)理王彩霞說。
六味齋實業(yè)有限公司副總經(jīng)理牛曉峰介紹，六味齋在省城共有300多家門店，春節(jié)假日期間，只有柳巷、桃園南路、高新區(qū)的幾家大型門店在營業(yè)。正月十七開始，按照每天幾家門店的速度恢復(fù)營業(yè)。截至2月23日，已有104家恢復(fù)營業(yè)，占總數(shù)的三分之一。 “門店恢復(fù)營業(yè)，不是簡單的事兒，要結(jié)合所在區(qū)、街道、小區(qū)防控疫情實際。目前更多門店正在準備中，滿足防疫要求即可恢復(fù)營業(yè)?！?/p>
車間產(chǎn)能恢復(fù)一半
23日，在六味齋主食制作車間，20名工人分散在不同區(qū)域，忙碌著制作主食，旁邊加工饅頭、豆包、花卷等主食的生產(chǎn)線飛速運轉(zhuǎn)著……
現(xiàn)在，六味齋生產(chǎn)的主副食品共有肉制品、豆制品、主食、涼菜等四大類300多個品種。2月8日復(fù)產(chǎn)以后，六味齋在生產(chǎn)方面作了優(yōu)化調(diào)整，目前恢復(fù)生產(chǎn)的熟食共有30多種，都是市民日常需求量最大的品種，比如，主食里的花卷、饅頭、豆包，肉制品里的醬肘子、醬肉，豆制品里的豆腐、豆干。目前，主食車間、肉制品車間、豆制品車間、包裝車間、中央廚房已全部啟動。 “門店每天反饋銷售情況，生產(chǎn)車間根據(jù)反饋信息決定產(chǎn)量。最近，每日產(chǎn)能達30噸，相當于春節(jié)前生產(chǎn)總量的50%。隨著市場需求恢復(fù)正常，將恢復(fù)小的花色品種，豐富市民餐桌?！迸苑逭f。
防控疫情同樣重要
外來車輛一律登記消毒，車輛15日內(nèi)運行軌跡也要被調(diào)看；車內(nèi)人員接受體溫檢測，雙手經(jīng)過消毒殺菌，穿好防護服，登記后方可入內(nèi)；在車間，對主要生產(chǎn)設(shè)備和空氣增加殺菌消毒頻次……牛曉峰介紹，六味齋工業(yè)園區(qū)占地540畝，生產(chǎn)過程存在生產(chǎn)流程復(fù)雜、車間人員密集特點。針對這些特點，園區(qū)采取了嚴格的疫情防控措施。1月26日開始，園區(qū)開始對進入廠區(qū)人員測量體溫。2月8日起，明確復(fù)工后各環(huán)節(jié)防控的具體要求和安全生產(chǎn)要求，堅決落實精準復(fù)工和生產(chǎn)人員最少化原則。生產(chǎn)園區(qū)共有800多名，目前240多名員工上班，約占總數(shù)的30%。挑選員工時，用本地人、假日沒有外出、所在小區(qū)沒有疫情三個標準來要求。落實生產(chǎn)車間錯時工作制，安排員工分批分時段上崗，避免人員集中。此外，六味齋還落實辦公后勤人員輪班制；食堂采取錯時、分桌和打包就餐方式；員工上班采取私家車拼車方式；公司公寓暫時封閉不接納返廠住宿人員等。這一條條細致的復(fù)工保障措施，為所有復(fù)工人員樹起了一面安全屏障。
