“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”敬天惜糧、勤儉節(jié)約自古就是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而，隨著人們生活的日漸富裕，食物的極大豐富，“舌尖上的浪費(fèi)”卻無(wú)所不在。節(jié)用裕民、節(jié)儉興國(guó)，我國(guó)人口眾多、土地資源相對(duì)不足，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，必須馳而不息、久久為功。
“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”習(xí)近平總書記近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，指出要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
何以觸目驚心？何以令人痛心？我們且看一組數(shù)據(jù)。2018年，《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》披露，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%，大型聚會(huì)浪費(fèi)達(dá)38%，學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。初步測(cè)算，2015年中國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就在1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸之間，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。再看看身邊的生活現(xiàn)象，餐廚垃圾產(chǎn)生量與日俱增，名目繁多的聚會(huì)“盛宴”常常變“剩宴”，某些網(wǎng)絡(luò)吃播秀誤導(dǎo)觀眾、浪費(fèi)嚴(yán)重。早在多年前，一生都在為中國(guó)人的飯碗奮斗的“雜交水稻之父”袁隆平就曾指出，國(guó)家應(yīng)嚴(yán)懲“餐桌上的浪費(fèi)”。他心疼地說(shuō)：“我們的水稻產(chǎn)量，每畝提高10斤、5斤都是很難的，提高了單產(chǎn)之后，卻浪費(fèi)了?！?/p>
“一粒米千滴汗，粒粒糧食汗珠換?！倍嗄陙?lái)，節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的聲音和行動(dòng)自上而下從未停止。2013年1月，習(xí)近平總書記作出重要指示，要求厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。近年來(lái)，全社會(huì)掀起的“光盤行動(dòng)”蔚然成風(fēng)，從酒樓食肆到學(xué)生食堂再到家庭餐桌，“光盤”不僅僅是一句響亮的口號(hào)，也成為一種儉以養(yǎng)德的生活態(tài)度。在我省運(yùn)城市，3000多個(gè)行政村均已成立紅白理事會(huì)，本著移風(fēng)易俗、勤儉節(jié)約的原則，對(duì)每次席面的桌數(shù)、每桌飯菜的價(jià)格都定了標(biāo)準(zhǔn)。盡管如此，隨著大眾消費(fèi)勢(shì)頭越來(lái)越強(qiáng)勁，仍有一些地方餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重，其中，大型餐館、游客群體、學(xué)生群體等仍是餐飲食物浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。
“天育物有時(shí)，地生財(cái)有限?！崩速M(fèi)陋習(xí)敗壞的不僅是社會(huì)風(fēng)氣，而且可能產(chǎn)生全局性的危害。“盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。”“豐收不是浪費(fèi)的理由，我們必須時(shí)刻繃緊糧食安全這根弦?！薄拔覈?guó)人口多、基數(shù)大，每人浪費(fèi)一點(diǎn)，就會(huì)是驚人的量，對(duì)我國(guó)糧食生產(chǎn)帶來(lái)較大壓力?！边@些憂患意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)無(wú)不令人警醒。我國(guó)糧食供求長(zhǎng)期處于“緊平衡”態(tài)勢(shì)，當(dāng)永遠(yuǎn)銘記“豐年不忘饑苦，富歲當(dāng)思節(jié)約”的訓(xùn)誡。
天下事，做于細(xì)，成于嚴(yán)。反對(duì)餐桌浪費(fèi)是一項(xiàng)永不過(guò)時(shí)的系統(tǒng)工程，如何進(jìn)一步制止餐飲浪費(fèi)行為，習(xí)近平總書記也指明了方向，那就是要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，同時(shí)要在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。具體而言，要在剛性約束和柔性治理方面多管齊下，立法部門要盡快完善懲治浪費(fèi)的法律體系，餐飲企業(yè)、職工食堂、學(xué)校餐廳，要立刻行動(dòng)起來(lái)，盡到引導(dǎo)責(zé)任；社區(qū)、學(xué)校、家庭，要從“心”出發(fā)，把勤儉節(jié)約的理念滲透到孩子成長(zhǎng)教育的點(diǎn)點(diǎn)滴滴當(dāng)中。
“勤苦儉約，未有不興；驕奢倦怠，未有不敗?！比∩舷乱J(rèn)真貫徹落實(shí)好習(xí)近平總書記重要指示精神，持之以恒、堅(jiān)持不懈，將遏制“舌尖上的浪費(fèi)”進(jìn)行到底。
