晉風(fēng)晉味
香飄“大院”
快捷便民
古風(fēng)悠揚(yáng)
明廚亮灶
主題餐廳
溫馨家園
誠(chéng)信為本
周到服務(wù)
晉韻綿長(zhǎng)
晉韻樓大酒店成立于2004年，是太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發(fā)展有限公司管理下的一家中高檔酒店。建筑面積1萬(wàn)余平方米，南北長(zhǎng)100余米，裝飾古樸典雅、美觀大方。整個(gè)酒店以三晉文化為切入點(diǎn)，把悠久深遠(yuǎn)的歷史文化、民俗文化、晉商文化與地方特色、山西面食等傳統(tǒng)與自身特色有機(jī)結(jié)合，形成晉韻樓獨(dú)特的地域風(fēng)格。
“君至?xí)x韻樓，品味晉文化”已經(jīng)成為山西旅游文化與餐飲文化的品牌，在這里，您將會(huì)被它的文化氛圍陶醉得流連忘返……
酒店的裝修裝飾取材于山西的古老文化，一樓設(shè)有根文化、醋文化、酒文化、面食文化、民俗文化等特色文化展區(qū)，可體驗(yàn)山西古文明的內(nèi)涵；二樓為晉商文化、大院文化，能感受晉商五千年的輝煌之路；三樓為三國(guó)名人居，再現(xiàn)三國(guó)歷史，釋?xiě)蚜擞⑿矍閼眩凰臉菫槿龝x名人軒，王勃、狄仁杰、尉遲恭等12位山西名人的故事在這里得到淋漓盡致的呈現(xiàn)；五樓為黃河文化，可體會(huì)炎夏子孫的發(fā)源發(fā)展。
每道晉菜都有文化底蘊(yùn)
作為“國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家酒店”“中國(guó)餐飲業(yè)十佳企業(yè)”“中國(guó)誠(chéng)信示范企業(yè)”“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(面食技藝)傳承單位”，晉韻樓大酒店把繼承和發(fā)揚(yáng)山西飲食文化、新派晉菜的打造作為己任。
山西是華夏文明的發(fā)源地之一，悠久的農(nóng)耕文明傳承造就了它“面食之鄉(xiāng)”及“小雜糧王國(guó)”的美譽(yù)。但因?yàn)榉N種原因，晉菜并不像其他菜系一樣被廣泛認(rèn)可，人們一提起晉菜，首先的印象一直是“過(guò)油肉、大燴菜、燒肉丸子”之類(lèi)的，其實(shí)在現(xiàn)如今的飯店中，有很多新式晉菜、面菜結(jié)合的菜品，并且結(jié)合歷史文化銷(xiāo)售。
晉韻樓大酒店把山西經(jīng)典的面食及風(fēng)味飯菜取其精華，大膽創(chuàng)新，使賓客可以盡享純正“新派晉菜”的獨(dú)特風(fēng)味。打造各種山珍海味佳肴，以清、香、鮮、嫩、脆見(jiàn)長(zhǎng)，并將各種特色面食與海鮮及蔬菜結(jié)合，創(chuàng)立了新派晉菜的“黃金菜牌”：
1.典故菜(如：汽鍋野生黃河鯉、金蟾送寶、金牌韓記灌腸、閻府四小碗)；
2.面菜結(jié)合(如：山藥燜石頭餅、苔蘑羊肉栲栳栳)；
3.海鮮與晉菜相結(jié)合(如：深海魚(yú)頭蘸片子、沁州貢米鮮、貢米燕麥與位菜結(jié)合的一些菜品)；
4.地方菜與晉菜相結(jié)合(如：晉韻苔蘑過(guò)油肉、金瓜黃米粥)。
這些創(chuàng)新菜為晉菜發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，晉韻樓真正成為山西首家打造新派晉菜的特色酒店，使食客不但滿(mǎn)足了口腹之欲，還了解了山西的歷史文明，使更多的人能夠知曉山西的飲食文化。
創(chuàng)新菜品受到大眾認(rèn)可
“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”，山西的面食以其悠久的歷史和其多樣化、多品種而聞名于世。晉韻樓大酒店在此基礎(chǔ)上推出了“一面百樣、一面百吃、一面百鹵”的面道文化，成為山西首家“面食宴席示范店”，相繼推出多種面食宴席，如：晉韻福壽席、晉韻民樂(lè)席等，其中傳統(tǒng)的豆面抿尖、貓耳朵制作技藝更是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，董事長(zhǎng)韓永旺更是山西面食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
餐前小點(diǎn)利用獨(dú)特的盛裝器皿，別致的造型，生動(dòng)地詮釋了面點(diǎn)的精致度，讓客人對(duì)山西的面食面點(diǎn)有了更深層次的認(rèn)知。為將山西面食文化發(fā)揚(yáng)光大，酒店自開(kāi)業(yè)就成立了“面藝表演團(tuán)”，將面食制作技藝與各種雜技表演相結(jié)合，讓賓客在品嘗山西面食的同時(shí)，更加具有觀賞性地領(lǐng)略山西面道文化的魅力所在。面藝表演團(tuán)更是遠(yuǎn)赴法國(guó)、臺(tái)灣等多地進(jìn)行表演，將山西獨(dú)特的面食文化傳播得更遠(yuǎn)。
重商立業(yè)、誠(chéng)信義利、艱苦奮斗、同舟共濟(jì)的晉商精神，像一股生生不息的力量源泉，激勵(lì)著晉韻樓大酒店不斷創(chuàng)新、開(kāi)拓、進(jìn)取，無(wú)論是創(chuàng)建第一家飲食文化特色酒店和山西第一家新派晉菜特色酒店，還是塑造企業(yè)誠(chéng)信形象，都是他們?yōu)檎\(chéng)信建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出的努力。晉韻樓將繼續(xù)秉承“尊客以心，待客以誠(chéng)”的經(jīng)營(yíng)理念，塑造企業(yè)誠(chéng)信形象，以“賓客滿(mǎn)意，企業(yè)才有效益”的服務(wù)宗旨，推動(dòng)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，真正為構(gòu)建社會(huì)誠(chéng)信體系作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
