3月初，市消協(xié)牽頭推廣使用公筷公勺，獲得眾多餐飲企業(yè)及部分家庭的積極響應(yīng)；7月3日，市文明辦、市商務(wù)局和市民政局聯(lián)合發(fā)出“公筷公勺進(jìn)家庭”倡議，這項(xiàng)公益行動(dòng)的推廣漸入佳境。不過(guò)，記者在采訪(fǎng)中感受到，推廣公筷公勺仍需各方努力，認(rèn)真踐行。
積極引導(dǎo)“讓我來(lái)”
疫情的發(fā)生改變著許多人的生活觀(guān)念。公筷保障健康，分餐彰顯文明，推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，公筷公勺怎能缺席？在這場(chǎng)“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”中，省城的不少餐飲企業(yè)紛紛響應(yīng)號(hào)召，第一時(shí)間將公筷公勺放置在餐桌上，積極引導(dǎo)食客文明用餐，引領(lǐng)就餐新風(fēng)尚。
“多一雙公筷，多一份健康。”走近山西飯店的晉福樓，電子顯示屏上滾動(dòng)播放的宣傳語(yǔ)格外醒目。樓內(nèi)一個(gè)中型包間內(nèi)，服務(wù)人員正在擺臺(tái)。記者注意到，這張8人桌上每位就餐者的餐具中均擺放著一雙長(zhǎng)度長(zhǎng)于普通筷子的白色筷子?！拔覀儾粌H為每位客人備上公筷，同時(shí)在轉(zhuǎn)盤(pán)上另外放置6雙公筷，確保每上一道菜都用公筷夾菜?！辈惋嫴扛苯?jīng)理王紅云告訴記者，餐具中長(zhǎng)27厘米的黑色筷子為食客自用筷，而長(zhǎng)30厘米的白色筷子為公筷且頂端明確標(biāo)注“公筷”二字，易于辨別，從就餐源頭對(duì)公筷的使用起到積極引導(dǎo)作用。前期對(duì)員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、要求服務(wù)員用公筷給客人夾菜、對(duì)進(jìn)餐中客人未使用公筷要善意提醒……山西飯店從細(xì)節(jié)入手，積極推進(jìn)，效果明顯?！拔腋杏X(jué)，七成以上的客人在我們的引導(dǎo)下正在逐步接受公筷公勺，畢竟是對(duì)自己健康有益的事，也是一種文明就餐習(xí)慣的養(yǎng)成。”
落地生根“看你了”
省城眾多餐飲企業(yè)踴躍推廣落實(shí)，不僅有百姓漁村、江南大酒店、濱河味道等大型連鎖飯店，還有乾晉元、醉愛(ài)你優(yōu)、博凡酒館等中小型餐館，紛紛助力此項(xiàng)公益行動(dòng)的開(kāi)展。然而，現(xiàn)實(shí)生活中，仍有不少消費(fèi)者對(duì)公筷公勺的接受度并不高，有人甚至嫌麻煩而產(chǎn)生抵觸情緒。
“尤其是家庭聚餐，公筷公勺大多會(huì)被放在一邊基本不用，我們也只能是引導(dǎo)或善意提醒，總不能強(qiáng)制人家使用吧？”南中環(huán)街某大型飯店大堂經(jīng)理孟女士提起推廣公筷公勺的事感到有些無(wú)奈。她說(shuō)，從4月份飯店復(fù)工之后，在餐桌上擺放公筷公勺已成為服務(wù)員的分內(nèi)之事，同時(shí)盡可能地做到桌桌提醒客人使用。但據(jù)她觀(guān)察，能夠自覺(jué)踐行者不多，大多數(shù)食客對(duì)公筷公勺的認(rèn)知還不夠。一次，一家五口人為老人過(guò)生日，其樂(lè)融融，其間，服務(wù)員建議他們使用公筷公勺，沒(méi)想到對(duì)方不但不領(lǐng)情，還嫌麻煩說(shuō)壞了好興致，場(chǎng)面一度很尷尬。
“習(xí)慣養(yǎng)成需要參與者的共同努力?！笔邢麉f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，推廣公筷公勺需要從我做起，從現(xiàn)在做起；革除陋習(xí)，樹(shù)立新風(fēng)，也需要越來(lái)越多的人參與其中，不斷提高認(rèn)知與意識(shí)，在全社會(huì)形成一種安全、健康、衛(wèi)生、文明的用餐風(fēng)尚。
