為進一步做優(yōu)做強食醋產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)醋產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)能100萬噸、年產(chǎn)值100億元“雙百”戰(zhàn)略目標，清徐縣以深化省校合作、推進“12大基地”建設為契機，依托醋都各種資源優(yōu)勢，依靠人才實現(xiàn)引領，全面打造食醋產(chǎn)業(yè)集群，著力構(gòu)筑醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。
突出創(chuàng)新發(fā)展，注入科技動能。充分發(fā)揮高?？蒲屑夹g(shù)富集優(yōu)勢，成立專家技術(shù)委員會，由中國工程院院士、發(fā)酵與輕工生物技術(shù)專家陳堅擔任專家組組長，匯聚近30位國內(nèi)外專家組成團隊，推動品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，引領企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。紫林醋業(yè)同省中醫(yī)藥大學合作成立紫林醋與健康研究中心，同省食品研究所成立技術(shù)聯(lián)盟，打造國家高粱加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、山西省食醋工程技術(shù)研究中心、山西省企業(yè)技術(shù)中心，為產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)攻關提供科技支持。
突出共享發(fā)展，集聚人才力量。成立醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和研究中心、清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會，42家醋企專業(yè)人才共同探討技藝傳承，組織開展清徐老陳醋成都行、天津行、廣州行、濟南行等推介活動，打造“清風徐來、無醋不在”區(qū)域品牌。引進農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工等方面人才200余人，舉辦專題培訓，水塔、紫林等醋企與山西農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合舉辦食醋釀造技能人才培訓；選派科研人員赴江南大學等地研修深造，培養(yǎng)食醋行業(yè)科技人員213人，專業(yè)技術(shù)人才485名，3名國家級、1名省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。同時，主動承接西北農(nóng)林科技大學、山西大學等學生在醋企實習實訓，建立資源共享、共育人才的校企合作模式。
突出開放發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興。緊盯特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品供應基地建設，推動優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入省內(nèi)外高校，構(gòu)建穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，拓寬農(nóng)民增收渠道，助力鄉(xiāng)村振興。作為首批“太原特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品供應基地”，水塔、紫林、東湖3家醋企與上海交通大學、復旦大學、上海財經(jīng)大學開展常態(tài)化對接服務，通過“晉品晉味”直供直銷點，為高校師生提供訂單式、承辦式、體驗式、定制式服務，構(gòu)建穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。水塔、紫林、東湖等在上海國際食品產(chǎn)業(yè)園舉辦選品會，通過品牌宣傳、產(chǎn)銷對接、項目合作等方式，擴大合作空間，擦亮清徐老陳醋金字招牌。
