12月1日，太原市市場監(jiān)督管理局公布了第五期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。其中，抽樣檢驗合格樣品285批次、不合格樣品6批次。
據(jù)了解，太原市市場監(jiān)督管理局組織的第五次食品安全監(jiān)督抽檢，抽取對象為調(diào)味品、豆制品、糕點、酒類、罐頭、乳制品、速凍食品、方便食品、飲料、食糖、肉制品、茶葉及相關(guān)制品、餅干、冷凍飲品、食用油、油脂及其制品等26個大類食品，共計291批次樣品。
根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，抽樣檢驗合格樣品285批次，不合格樣品6批次。其中，杏花嶺區(qū)秋蘭四季茶店銷售的，標(biāo)稱武夷山玄一茶葉有限公司生產(chǎn)的金駿眉，水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
陽曲縣龍興學(xué)校食堂使用的自消毒碗1批次，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；
陽曲縣龍興學(xué)校食堂使用的自消毒餐盤1批次，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；
小店區(qū)曲歌熟食店銷售的鹵豬頭肉，其中胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；
山西巴蜀印象餐飲管理有限公司使用的自消毒盤，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；
小店區(qū)毅峰商店銷售的，標(biāo)稱太原市尖草坪區(qū)天天昌盛食品加工坊生產(chǎn)的粉條，其中鋁的殘留量、山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我市各級市場監(jiān)管部門正在依法進(jìn)行核查處理。
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不合格檢驗項目小知識
水胺硫磷
水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥，長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致中毒。茶葉中水胺硫磷超標(biāo)的原因，可能是種植戶隨意擴(kuò)大使用量，或未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定。
大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群指標(biāo)能夠反映出餐具消毒是否徹底、是否合格、保存環(huán)境是否符合要求。使用大腸菌群污染的餐具，可能引起腹瀉，嚴(yán)重的會導(dǎo)致腸道外感染，抵抗力下降。餐具中檢出大腸菌群可能是產(chǎn)品的清洗、消毒滅菌不徹底，或是在存放過程中受污染等原因所致。
胭脂紅
胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，可以用于飲料、糖果等生產(chǎn)中。胭脂紅在動物試驗無中毒現(xiàn)象，但是如果長期攝入，也存在健康風(fēng)險。肉制品中檢出胭脂紅，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品品相，或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而添加，也不排除個別產(chǎn)品摻假的可能。
山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。粉條中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而使用。
