“一泡、二淘、三晾、磨米、做餡、滾制……經過六蘸六滾，桂花元宵才是正宗?！痹?jié)臨近，晉源區(qū)晉祠鎮(zhèn)長巷村，韓福元一家全員出動，“滾”元宵忙得不亦樂乎。
據了解，晉祠桂花元宵的歷史可追溯到2000多年前，早在漢代，晉祠桂花元宵就被當地人稱為“元宵蛋蛋”?！耙郧皶x祠家家戶戶都有人會‘滾’元宵，現在條件好了，幾乎沒有人再自己做了，所以我們更要把這門千年元宵制作技藝保護好。”
今年70歲的韓福元作為晉祠桂花元宵的代表性傳承人，滾制元宵已有50余年，他們家已有五代人傳承著千年晉祠桂花元宵制作技藝，韓福元還專門成立了“太原市晉源區(qū)晉祠桂花元宵研究會”，致力于把這一獨具特色的飲食文化傳承下去。
如今，韓福元的兒子韓偉也繼承了父親的衣缽。除了傳統(tǒng)的芝麻餡、桂花餡、玫瑰餡等，還研發(fā)出水果餡、巧克力餡，以及具保健養(yǎng)生功效的紅糖餡、紅豆餡、紅棗餡、木糖醇餡等新品，受到年輕人的青睞。
現在，桂花元宵除了在韓福元自家門面售賣，也入駐了超市，同時還和抖音、快手等線上平臺達成合作，這一傳統(tǒng)“老味道”正不斷煥發(fā)出新活力。
（責編：范婉璐）
