俗話說，最熱不過三伏天。“三伏天”是一年中氣溫最高，并且潮濕悶熱的日子，人們常說的“苦夏”就在此時。今天，我們就跟大家聊聊三伏天的飲食養(yǎng)生。
1.多吃苦味食品
中醫(yī)認為，苦味入心，苦味蔬菜能清心去火。夏季多吃蓮子心、苦瓜、苦菊等苦味食物有利于養(yǎng)心。另外，心主血脈，心主神志，紅色入心，還應將紅色食品如紅豆、西瓜、西紅柿等食物列入夏季食譜，能起到養(yǎng)心調(diào)神的作用?？傊?，夏季飲食的總體原則是少油膩、少辛辣、清淡飲食。
2.“伏羊一碗湯，不用開藥方”
所謂“伏羊”，即入伏以后的羊肉。伏天吃伏羊最早可追溯到堯舜時期。入伏喝羊肉湯是以食為療的一大創(chuàng)舉。羊經(jīng)過冬春兩季的滋養(yǎng)，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇、膻味小。夏日濕熱，人們食欲減退，在此時喝上一碗香辣美味的羊肉湯，可使人胃口大開，增強食欲。食后人的全身上下大汗淋漓，渾身毛孔通透，五臟六腑的濕熱、寒氣、毒素隨著汗液排出體外，身體內(nèi)的“垃圾”能得到很好的清除。三伏是陽氣最旺的時候，外面的陽氣也在進入身體，使經(jīng)脈暢通，體內(nèi)各系統(tǒng)能良好循環(huán)，身體就會健康。羊肉本身就有滋補作用，一直以來都是作為補品補虛健體，能提高人在高溫天氣下的抗病能力。
3.“頭伏餃子二伏面”
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這種民間傳統(tǒng)的吃法便是為了使身體多出汗，排出體內(nèi)的各種毒素。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，而餃子在傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。伏日吃面的習俗至少在三國時期就已經(jīng)開始了。東晉史家孫盛撰《魏氏春秋》說：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然?！边@里的湯餅就是熱湯面。
4.三伏天祛濕健脾食療方
(1)扁豆薏米瘦肉湯
材料及制作：適量瘦肉與蜜棗、赤小豆、薏米、扁豆、葛根、玉竹、陳皮放入煲內(nèi)，加適量水煲約兩小時，調(diào)味即可。
功效：扁豆是祛濕功能較強的食材，常飲此湯可健脾祛濕。
(2)砂仁薏米山藥粥
材料及制作：砂仁、薏米、山藥加少許大米，煲粥食用。
功效：中醫(yī)認為，常吃山藥粥，健脾胃而水濕漸化，其祛濕的功效不錯。
另外，值得注意的是，蝦蟹等海鮮也會助長濕氣，不如用鯉魚、鯽魚這類有祛濕功效的水產(chǎn)替代。
(3)健脾糕
材料：山藥250克，蓮子、芡實各120克，粳米粉、糯米粉適量。
制作：山藥、蓮子、芡實共研細粉，與粳米粉、糯米粉一起拌勻，加清水揉成面團，制成糕狀。蒸熟后撒上白糖當作糕點吃。
功效：連續(xù)服用對健脾大有裨益。適用于脾虛、腹瀉的老年人、兒童以及上班一族長期食用。
(4)山藥芡實蓮子粥
材料：粳米50克、芡實50克、山藥50克，蓮子少許。
制作：將以上材料加水適量，煮成粥，加少許糖調(diào)味即可。
功效：調(diào)理脾胃，同時可改善失眠。
