山西太原人的新年美食，從一碗熱氣騰騰的“頭腦”開始。1月2日，央視財(cái)經(jīng)頻道《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目以“山西太原：一碗‘頭腦’ 香氣誘人”為題，再次關(guān)注太原名吃“頭腦”。
報(bào)道介紹，“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟和羊尾油配制而成。
報(bào)道攝取一家經(jīng)營了30年時(shí)間的小餐館。元旦這天一大早，餐館老板就開始制作頭腦，先在燒開的大鍋里倒入羊肉湯和酒糟，再加入煨面，不斷攪動，小火慢熬。一會兒，湯底逐漸黏稠，散發(fā)出陣陣誘人的香味。6時(shí)左右，2024年的第一鍋“頭腦”就新鮮出爐了。顧客張勇端起一碗“頭腦”說：“新年頭一天的頭一碗‘頭腦’可好了，喝上身體棒棒的。”
太原人的幸福生活就從這一頓溫暖的“頭腦”開始，歡笑、祝福、期盼，每一位坐在這里享受著煙火氣的人們，都對自己新的一年充滿了無限的信心和期待。
（責(zé)編：張凱）
