“好吃！”一聲原汁原味的太原話如玉石落盤(pán)，色香味美的視覺(jué)盛宴便拉開(kāi)了大幕。
這是由太原市委網(wǎng)信辦出品的六集太原地標(biāo)美食紀(jì)錄片《太原味道》的開(kāi)場(chǎng)畫(huà)面，在龍年正月初一開(kāi)始播出。紀(jì)錄片對(duì)太原地區(qū)代表性美食進(jìn)行了一次集中梳理和熱情展現(xiàn)，觀眾得以盡情領(lǐng)略太原味道的多姿多彩，得以感知這一方水土飲食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
這里有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的頭腦，它一碗清白，絲滑馥郁，滋味厚重，口感豐富，傳承著敬老孝親的中華美德，傳遞著藥食同源的養(yǎng)生智慧。
這里有流淌在山西人血脈里的老陳醋?！袄硝瞪怨?，無(wú)醋不吃菜”，這是“山西人對(duì)醋的喜愛(ài)，在生活里，在血脈里，在骨子里，無(wú)論身處何方，那沉郁悠長(zhǎng)的醋香，永遠(yuǎn)是山西人魂?duì)繅?mèng)繞的記憶?！?/p>
山西面食被譽(yù)為世界之根。聽(tīng)著“一位削面高手每分鐘可削118刀，每小時(shí)可削25千克的濕面團(tuán)”，不禁拍案叫絕。大道至簡(jiǎn)的一碗面，撫慰著每一個(gè)太原人的心。
這里有小店?duì)逌?、?yáng)曲小米、婁煩土豆。婁煩土豆其貌不揚(yáng)，卻擁有令人刮目相看的桂冠——“全國(guó)綠色農(nóng)業(yè)十佳蔬菜地標(biāo)品牌” “全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。婁煩人嗜愛(ài)土豆由來(lái)已久。且不說(shuō)被號(hào)稱(chēng)72變的土豆宴，也不論晉薯16號(hào)到青薯9號(hào)的綠色健康，僅僅一盤(pán)家?！胺蹢l豆腐炒土豆”，就是食客的舌尖最?lèi)?ài)：粉條滑溜筋道，婁煩土豆沙而綿軟，再澆上剛出鍋的小炒肉，真是人間至味。美美地吸溜上一口熬土豆飯，就一口色澤鮮艷的腌蘿卜絲，土豆入口即化，蘿卜絲清脆爽口，黃豆飽滿圓潤(rùn)，口齒生香，余味無(wú)窮。
正如一位作家的心得：美食，是人最深的鄉(xiāng)愿。
