位于南官坊路的原火車(chē)站方便面店。賈軍紅 攝
一碗色香味俱全的肉蓉面。
薛秀貴準(zhǔn)備煮方便面。
小食客也特別愛(ài)吃。
初秋的深夜，太原市南官坊路的一家小飯館內(nèi)，煙火升騰，店主薛秀貴和兒子薛生富正在忙碌地招呼客人、煮面撈面……這家飯館名叫原火車(chē)站方便面店，沒(méi)有華麗的裝修，沒(méi)有復(fù)雜的菜品，有的只是一碗碗充滿(mǎn)故事的方便面。
歷經(jīng)三十六年，始終堅(jiān)持最初的味道與品質(zhì)，這家老店不僅滿(mǎn)足了夜行人們的口腹之欲，讓他們感受到賓至如歸的溫暖，更承載了無(wú)數(shù)人的獨(dú)特記憶與情感。
三十六年的堅(jiān)守
62歲的薛秀貴，1988年從老家臨縣來(lái)到太原，在太原火車(chē)站附近開(kāi)起了一家小小的方便面攤。當(dāng)時(shí)的小攤條件極為簡(jiǎn)陋，一頂露天的塑料棚、幾張桌椅板凳加上鍋碗瓢盆，便是全部家當(dāng)。
“我之前曾經(jīng)賣(mài)過(guò)早餐，每頓飯常常會(huì)有賣(mài)剩下的食物，比如小米粥，賣(mài)不完就得倒掉，太浪費(fèi)了。”從小在農(nóng)村長(zhǎng)大、一向節(jié)儉慣了的薛秀貴，看到這些倒掉的食物心疼不已。薛秀貴說(shuō)：“我當(dāng)時(shí)就想，方便面放不壞，吃一包煮一包，不會(huì)浪費(fèi)，小孩老人都可以吃，很‘方便’！所以，我決定開(kāi)始支攤賣(mài)方便面。”誰(shuí)也不曾想到，這個(gè)不經(jīng)意間的決定，竟成為改變他們一家人命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
方便面攤開(kāi)始營(yíng)業(yè)那年，正值兒子薛生富出生的第二年。為了讓家人過(guò)上好的生活，二十多歲的薛秀貴無(wú)論刮風(fēng)下雨，每天下午五點(diǎn)左右準(zhǔn)時(shí)出攤，一直忙碌到第二天清晨五點(diǎn)。薛秀貴煮的方便面看似十分普通，實(shí)則也有著他獨(dú)家的“配方”。除方便面自帶的調(diào)料包外，他還搭配了香菜、蔥花、榨菜、黃豆等豐富的佐料，還有雞蛋、火腿，顧客可以根據(jù)自己的口味隨意選擇添加，既美味又頂飽。
“我是農(nóng)民出身，骨頭硬，能吃苦。”這是薛秀貴常掛在嘴邊的一句話(huà)。在火車(chē)站附近擺攤賣(mài)方便面，大多數(shù)人因?yàn)樾量嗲依麧?rùn)微薄而放棄，唯有薛秀貴最終堅(jiān)持了下來(lái)。正是他的這份執(zhí)著與堅(jiān)守，讓這個(gè)本不起眼的小攤積累了越來(lái)越多的忠實(shí)顧客。
兩代人的接力
轉(zhuǎn)眼二十年過(guò)去了，兒子薛生富也長(zhǎng)大成人參加工作。薛生富在父親的言傳身教下成長(zhǎng)，從小便目睹了他的辛勤付出，心中早早埋下了勤勞的種子。眼見(jiàn)小攤生意越來(lái)越好，父親一個(gè)人因整天忙碌日漸憔悴，薛生富毅然放棄了原先的工作，與父親共同經(jīng)營(yíng)方便面攤?！耙患胰司鸵Γ餐讶兆舆^(guò)好。”薛生富的話(huà)語(yǔ)中充滿(mǎn)了對(duì)父親的關(guān)愛(ài)與對(duì)家庭責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。
經(jīng)過(guò)父子二人努力打拼，方便面攤的名聲越來(lái)越響亮。除了夜行的人們、出租車(chē)司機(jī)、附近居民等常客之外，還有許多外地的人們慕名前來(lái)品嘗，原先小小的露天攤位也早已不能滿(mǎn)足日常經(jīng)營(yíng)需求。
為了能夠?qū)⒎奖忝嫔忾L(zhǎng)久穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)下去，2018年，父子倆就近租下了一間門(mén)面房。新店面雖然面積不大、裝修簡(jiǎn)樸，但與之前的露天攤位相比，就餐環(huán)境好了很多。除了經(jīng)典的煮方便面之外，新店還增加了小籠包?！靶』\包每天限量供應(yīng)，只賣(mài)三十籠。”薛生富說(shuō)，“如果賣(mài)不完剩下，下頓就不能繼續(xù)再賣(mài)了，會(huì)影響口感和品質(zhì)。不管賣(mài)多賣(mài)少，絕不能浪費(fèi)?！狈泵χ啵缸佣诉€外出考察學(xué)習(xí)，在店里新增了涮毛肚，讓前來(lái)就餐的顧客有了更多的選擇。
“面子”改了，“里子”有了，方便面店的人氣也越來(lái)越旺。父子二人的辛勤付出換來(lái)了豐厚回報(bào)，最多時(shí)候一晚上可以賣(mài)出方便面兩三百包，一家人的日子也越過(guò)越紅火。
一碗“面”里的溫情
“你好，店里坐”“來(lái)包肉蓉面還是‘康師傅’”“慢走，小心臺(tái)階”……三十六年間，迎來(lái)送往的場(chǎng)景每天都在這家小店里上演，顧客換了一批又一批，他們來(lái)自不同地方，卻都因?yàn)檫@碗方便面而結(jié)緣。
來(lái)自柳林的董先生到太原出差，經(jīng)常會(huì)來(lái)這里吃一碗方便面?！拔沂沁@家店的忠實(shí)粉絲，已經(jīng)吃了二十多年了，味道一直都沒(méi)變，每次到太原都會(huì)和朋友來(lái)吃。”董先生感慨地說(shuō)，“即使搬了地方，我也會(huì)追尋著這個(gè)熟悉的味道找過(guò)來(lái)。”
“我還記得，這里煮面最開(kāi)始用的是蜂窩煤，后來(lái)又用上了焦炭，現(xiàn)在都改用電啦。社會(huì)在進(jìn)步，咱們這個(gè)老店也在與時(shí)俱進(jìn)……”今年三十六歲的李先生二十年前來(lái)到太原打工，是這家方便面店的老顧客。如今，他在太原買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房、成家立業(yè)，生活條件越來(lái)越好，但仍時(shí)常懷念起曾經(jīng)的那個(gè)“老味道”。每過(guò)一段時(shí)間，他都會(huì)帶著家人和朋友來(lái)吃一碗方便面。李先生說(shuō)：“這家店見(jiàn)證了我在這座城市的成長(zhǎng)。每次來(lái)到這里時(shí)，總會(huì)回想起當(dāng)年的那份溫暖?！?/p>
“每次夜間值班出來(lái)吃飯，好多餐館都關(guān)門(mén)了。但是這里不管多么晚來(lái)，絕對(duì)是開(kāi)門(mén)的，肯定不會(huì)讓你白跑一趟。老板總是像家人一樣開(kāi)著燈在門(mén)口等著大家，讓人們心里感覺(jué)特別溫暖?！眲傊低暌拱嗟膭⑾壬贿叧灾奖忝妫贿呎f(shuō)道，話(huà)語(yǔ)里滿(mǎn)是感動(dòng)。
品卻世間煙火氣，人間有味是清歡。三十六年，見(jiàn)證了薛秀貴一家的努力與堅(jiān)持，見(jiàn)證了城市的發(fā)展。一碗碗暖心的方便面，成為許多人心中難以忘懷的美食記憶，更為這座城市增添了一抹溫情色彩。
