穗滿枝頭，紅浪滾滾。10月9日，“走進山西老陳醋第一車間——中國醋都·清徐釀醋專用高粱種植示范暨紫林醋業(yè)原糧基地”活動，在清徐縣孟封鎮(zhèn)南里旺村示范基地舉辦。此次活動旨在推動我省釀造專用高粱全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)學(xué)研深度融合，加速清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)的高質(zhì)量發(fā)展步伐，為鄉(xiāng)村振興貢獻力量。
金秋時節(jié)，示范基地內(nèi)，一串串高粱穗粒飽滿，隨風(fēng)搖曳，呈現(xiàn)出一片豐收的景象。活動現(xiàn)場正是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特種高粱育種及加工重點實驗室、山西紫林醋業(yè)股份有限公司、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所及清徐縣林鑫專業(yè)種植合作社共同實施打造的釀造專用高粱示范種植基地。該基地主要種植品種為“晉雜61號”，覆蓋孟封鎮(zhèn)南里旺村、北里旺村和鵝池村，種植面積共計1500畝。
優(yōu)質(zhì)原料是釀造高品質(zhì)食醋產(chǎn)品的基石。據(jù)介紹，“晉雜61號”高粱具有生育期長、耐鹽堿性強、丹寧含量高、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等特點，能有效生成食醋的獨特風(fēng)味物質(zhì)，為清徐醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來優(yōu)勢。
作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，紫林醋業(yè)近年來不斷加強高粱品種的選育、種植基地的建設(shè)與管理，通過與科研單位的緊密合作，持續(xù)提升高粱品種的質(zhì)量和種植技術(shù)水平，為釀造高品質(zhì)老陳醋奠定了堅實基礎(chǔ)。
“下一步，我們將繼續(xù)錨定‘醋產(chǎn)量百萬噸、醋產(chǎn)值百億元’目標(biāo)，從高粱源頭出發(fā)，加大關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，積極選育一流高粱品種，打造更高品質(zhì)的釀醋原料，助力山西醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”清徐縣政府有關(guān)負責(zé)人說。
