親愛的糖友們，秋冬季節(jié)來臨，天氣逐漸寒冷，北方地區(qū)綠葉蔬菜減少，瓜類作物因相對更好儲藏，成為大家餐桌上的“常客”。對于糖尿病患者來說，如何從瓜菜中合理選擇食用而不增加血糖負(fù)擔(dān)呢？今天，我們就來聊聊糖尿病患者的蔬菜版“吃瓜指南”。
黃瓜
黃瓜低糖、低熱量，每100克黃瓜的熱量僅為16大卡，碳水化合物含量為2.9克，含糖量大約在3%-5%之間，基本不會造成血糖波動。同時，黃瓜的含水量大，可以帶來較強(qiáng)的飽腹感，主食前食用能顯著減少主食攝入，從而穩(wěn)定血糖，非常適合需要控制血糖和熱量攝入的糖尿病患者。
冬瓜
冬瓜含糖量低，每100g冬瓜中僅含有1g糖，比黃瓜和西紅柿還少；同時，冬瓜還是高鉀低鈉的食物，具有利尿的功能和作用，可以促進(jìn)身體代謝，幫助降血糖和改善水腫，對于高血壓及預(yù)防心腦血管疾病都非常有幫助；其內(nèi)含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，適合糖尿病肥胖患者食用。建議糖尿病患者每日食用量以200-500克為宜。需要注意的是，冬瓜的吸油性很強(qiáng)，烹飪時容易不覺間加入過量油脂，清炒和清燉最合適。
絲瓜
絲瓜也屬于低糖、低熱量的蔬菜，100克絲瓜僅提供26千卡熱量，其中碳水化合物含量僅為4.3%，
其中的木聚糖能增加消化道內(nèi)容物的粘稠度，增加食糜在腸道停留的時間，有利于延緩餐后血糖的升高。推薦可將絲瓜與富含蛋白質(zhì)的食物搭配，如雞肉、蝦仁等，優(yōu)質(zhì)蛋白能進(jìn)一步延緩胃排空，平穩(wěn)血糖。
苦瓜養(yǎng)生之道
養(yǎng)生，動詞也，亦可為名詞。原指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。
苦瓜中含有苦瓜皂苷、多肽P和生物堿等，苦瓜皂苷具有類胰島素樣作用，能促進(jìn)體內(nèi)脂肪和多糖的分解與排出，改善體內(nèi)脂肪平衡。多肽P作為一種植物胰島素，可以直接降低血糖?？喙贤扑]炒、煮湯、涼拌等方法，避免高油高鹽的烹飪方式，以免增加熱量攝入。
角瓜
角瓜就是我們平時常見的西葫蘆，其中含有的瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)可以促進(jìn)胰島細(xì)胞分泌胰島素，有效控制血糖，且含有較多的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。但是西葫蘆大多比較軟，應(yīng)控制烹飪時間，不宜烹煮得太爛，以免營養(yǎng)流失。
控糖之道
看完上述介紹有沒有給大家近期的控糖食譜帶來些靈感呢。雖然糖尿病是一種長期的慢性疾病，但通過合理的飲食、規(guī)律的運(yùn)動、定期的血糖監(jiān)測和必要的藥物治療，糖尿病患者完全可以過上健康、活躍的生活。
【本期專家：劉師偉，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，博士后合作導(dǎo)師，山西白求恩醫(yī)院醫(yī)務(wù)部部長、內(nèi)分泌科主任，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，內(nèi)分泌代謝病山西省重點實驗室主任，山西省內(nèi)分泌代謝疾病基礎(chǔ)與轉(zhuǎn)化工程研究中心主任，山西省內(nèi)分泌代謝性疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任，山西省罕見病質(zhì)控中心主任，內(nèi)分泌代謝疾病基礎(chǔ)與轉(zhuǎn)化研究山西省科技創(chuàng)新人才團(tuán)隊負(fù)責(zé)人，中華醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)倫理學(xué)分會第九屆委員會委員，中華醫(yī)學(xué)會臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會第八屆委員會青年委員會委員，中國醫(yī)師協(xié)會內(nèi)分泌代謝醫(yī)師分會委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委，中國研究型醫(yī)院學(xué)會糖尿病學(xué)專委會委員，山西省醫(yī)師協(xié)會糖尿病學(xué)專業(yè)委員會主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)專業(yè)委員會候任主任委員，山西省健康協(xié)會內(nèi)分泌專業(yè)委員會主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會副主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)倫理學(xué)專業(yè)委員會副主任委員。擅長治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥，甲狀腺相關(guān)疾病，骨質(zhì)疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治?！?/p>
