2024年11月底至12月中旬，由山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護促進會、山西省工美行業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟促進會主辦的“非遺里的山西·晉京城進高?！毕盗谢顒?，在北京化工大學(xué)成功舉辦了“‘面面俱到、有禮有面’非遺面食技藝表演”“吃出來的雕塑—臨汾隰縣面塑”，以及“妙‘剪’生花—廣靈染色剪紙”三期講座，均由山西省級工藝美術(shù)大師親臨現(xiàn)場講解授課，讓京城高校師生更深刻地了解山西非遺，切實感受到手工藝術(shù)的魅力，讓中國傳統(tǒng)文化在新時代大學(xué)生中煥發(fā)出新的光彩。
活動結(jié)束后，記者采訪了山西會館文旅總監(jiān)李昆、山西非遺面塑傳承人蘇栩、山西廣靈染色剪紙傳承人高清紅，通過他們的講述、經(jīng)歷和收獲，讓大家深刻地感受到那些精美的山西非遺藝術(shù)作品背后，深藏著多少沉甸甸的執(zhí)著、堅持和創(chuàng)新的力量。
食在中國面在山西 “碳水大省”的故事講不完
2006年，李昆成為山西會館的一名文化講解員和面藝講解員。面對這個充滿挑戰(zhàn)的全新領(lǐng)域，她開始深入學(xué)習(xí)山西的歷史和文化，努力將傳統(tǒng)的文化和故事融入面食講解中。在工作中，總是見到一些游客被山西的文化和美食所吸引，她暗自思索要讓更多的人了解山西面食，僅僅依靠傳統(tǒng)的推廣方式是不夠的。于是，她萌生了一個大膽的想法——創(chuàng)建一個研學(xué)品牌“瘋狂的碳水化合物”，讓學(xué)生們在親身體驗中感受山西面食的魅力?！隘偪穸郑⒁庵媸硯Ыo我們的無盡歡樂和能量?！崩罾バχ鴮τ浾哒f。
“目前，我們的相關(guān)工作人員已走遍40多個國家100多個城市，多方位、多角度展示山西新形象。”李昆介紹說，山西會館于2012年創(chuàng)辦研學(xué)活動，讓學(xué)生們在游中學(xué)、學(xué)中游，豐富知識，開闊視野。此外，他們還積極參與各種政府和民間活動，上海世博會、中國餐飲業(yè)博覽會、山西品牌中華行、山西品牌絲路行、“山西之夜”等處處有山西面食表演的身影。
從晉菜晉面的發(fā)展、山西面食的分布，到“面食+表演+創(chuàng)新+升級”，以及山西面食與中國傳統(tǒng)節(jié)俗的緊密相關(guān)……李昆的研學(xué)教案總是準備得十分豐富。“走進幼兒園、小學(xué)校，要教孩子認識做面食的工具和簡單的做法；走進高校，就要多講講和面食相關(guān)的歷史文化，讓知識型人才去感受山西的傳統(tǒng)民俗文化?！泵媸澄幕袑W(xué)活動創(chuàng)辦以來，共接待國內(nèi)外中小學(xué)生達80萬人次。李昆的面食研學(xué)活動教程和組織辦法通過“走出去”進行積極探索，取得良好的效果，成為餐飲企業(yè)開展青少年社會實踐研學(xué)教育的領(lǐng)跑者。
但是，在技藝傳承方面，面食的制作需要精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗，包括和面、揉面、醒面、手工拉抻等多個環(huán)節(jié)，這些技藝往往需要經(jīng)過長期的實踐和學(xué)習(xí)才能掌握，當(dāng)前這個行業(yè)缺乏系統(tǒng)的傳承計劃和培訓(xùn)體系，導(dǎo)致許多年輕人對這項技藝望而卻步。李昆說：“在推廣山西面食文化的過程中，還有不少挑戰(zhàn)和困難，技術(shù)傳承、標(biāo)準化生產(chǎn)、品牌建設(shè)、市場推廣、人才培養(yǎng)這些方面都是我深入思考的問題。山西面食文化走向世界舞臺，成為中華文化的一張亮麗名片，還需要等待更多的年輕人去點亮、去傳承。”
從隰縣走向世界 食用花饃華麗變身藝術(shù)品
蘇栩，1986年出生于臨汾隰縣，自幼跟隨外祖母和母親學(xué)習(xí)面塑，耳濡目染間熏陶出他獨特的面塑視角和藝術(shù)靈感。多年來他不斷吸收山西傳統(tǒng)文化藝術(shù)的養(yǎng)分，在日積月累的學(xué)習(xí)過程中，漸漸形成有自己特色的面塑藝術(shù)手法，擅長制作古裝傳統(tǒng)人物、神話人物、戲劇人物、動物花鳥、現(xiàn)代時尚卡通、人物肖像。
面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人。它是用面粉、糯米粉等原料制作成各種人物或動物形象的傳統(tǒng)民俗藝術(shù)，是在中國民間做面花食品的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。早在漢代就已有文字記載，是中國文化和民間藝術(shù)的一部分，也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的實物資料?！懊嫠茉牧献钤缡敲娣郏诩庸み^程中加入蜂蜜，蜂蜜具有防腐功能，但時間長了還是容易遭蟲蛀?，F(xiàn)在我們在面團制作過程中添加了食用防腐劑和甘油，既能防腐又能防裂，相當(dāng)于延長了面塑作品的保存時間。”蘇栩談到對面塑的發(fā)展，除了材料創(chuàng)新外，色彩和模型也較過去有了更開放的創(chuàng)意。“傳統(tǒng)的面塑基本上就是做成花饃和小燕子的造型，然后在面上點一些小紅點?，F(xiàn)在我們在面粉里添加食用色素和果蔬汁，如果制作成收藏品，還會添加礦物質(zhì)顏料或國畫顏料，使面塑作品形態(tài)更精致逼真，色彩更濃郁鮮艷，有的可以保存數(shù)十年甚至上百年。”
作為非遺傳承人，不僅要展示精美的作品和精湛的技藝，還要讓面塑文化傳承下去。蘇栩創(chuàng)辦了隰縣面塑傳習(xí)所和面塑工坊，帶動鄉(xiāng)親百姓學(xué)習(xí)面塑技藝制作面塑產(chǎn)品。由他親自講授的隰縣面塑培訓(xùn)課程，也已成為殘疾人、脫貧戶、自謀職業(yè)者喜聞樂見的崗位培訓(xùn)課。他還組織開展了傳統(tǒng)文化“面塑進校園”活動，專為學(xué)校設(shè)計了面塑校本課程并編寫面塑教材，通過現(xiàn)場手工演示，讓孩子們近距離體驗面塑的魅力。他自主研究設(shè)計了掛件、吊墜擺件和面塑手工材料包等多種文創(chuàng)產(chǎn)品，根據(jù)本土習(xí)俗和特產(chǎn)設(shè)計制作的掛件《蛇盤兔》、擺件《梨娃》，深受人們的喜愛。
從隰縣到山西，從山西到中國，再從中國到世界，蘇栩帶著隰縣面塑經(jīng)歷了從食用花饃到藝術(shù)作品的華麗轉(zhuǎn)身，自己也擔(dān)當(dāng)起了隰縣文化之面塑非遺傳承人的使命。“在制作微雕面塑時，所用的工具只是一根繡花針，比如核桃殼里的十八羅漢方寸之地，展現(xiàn)的每位人物雖只有手指甲蓋兒的三分之一大小，卻形神俱異、惟妙惟肖，這和我們隰縣的小西天懸塑有異曲同工之處。”大膽創(chuàng)新題材，善用具體擬人形態(tài)，情感表達鮮活充沛，細節(jié)刻畫到位，形神兼?zhèn)?，是蘇栩表達隰縣面塑靈魂的內(nèi)心張力，也是他深藏在內(nèi)心中最柔軟的鄉(xiāng)愁情結(jié)。
小剪紙里大乾坤 她的剪紙藝術(shù)作品走進聯(lián)合國
高清紅，是廣靈染色剪紙第六代傳承人。她從小就對剪紙情有獨鐘，從幼年起，見過長輩們做的剪紙作品，她都能在原樣的基礎(chǔ)上變化出新的個性作品。天賦使然，她創(chuàng)新的剪紙作品新穎別致，總是受到大家的稱贊。
20歲那年，看到廣靈剪紙這一民間傳統(tǒng)文化有失傳的危險，高清紅向有關(guān)部門申請組建了“廣靈縣民間剪紙藝術(shù)協(xié)會”，帶領(lǐng)幾個姐妹創(chuàng)辦起一家剪紙文化產(chǎn)業(yè)公司。在艱苦的環(huán)境下，她帶著大伙打磨剪刀、設(shè)計圖案、點染上色，制作出新穎別致的彩色剪紙；她跟創(chuàng)業(yè)的伙伴們一起總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，學(xué)習(xí)營銷方法、熟讀國家對文化產(chǎn)業(yè)的有關(guān)政策，將自己的剪紙資源、資料、宣傳冊、宣傳光盤，在市場上進行廣泛的宣傳；她積極參加全國展覽展會，在國內(nèi)外辦巡回展覽，獲得了許多獎項。
近幾年來，高清紅先后出訪了20多個國家和地區(qū)，積極開展了與各國文化的交流。她的剪紙作品，六次走進聯(lián)合國，成為連接?xùn)|西方文化的橋梁。2010年，高清紅代表中國參加世博會，擔(dān)任中國紙坊坊主，她的剪紙作品再次榮獲特殊貢獻獎，為中國文化在國際舞臺上贏得了更多的掌聲與尊重。2012年6月，經(jīng)聯(lián)合國人居署批準，國際生態(tài)安全合作組織、山西廣靈青紅剪紙藝術(shù)有限公司和大同市財會學(xué)校三方共同在大同創(chuàng)建了“國際青年就業(yè)技能培訓(xùn)基地”，實現(xiàn)了民間剪紙走進課堂的夙愿。多年來，她身體力行，帶動了地方文化的復(fù)興和產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，培養(yǎng)了一批又一批的年輕剪紙藝人，助力當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級，讓傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出新的生機與活力。
為了宣傳介紹中國民間傳統(tǒng)文化，高清紅常年輾轉(zhuǎn)往返于國內(nèi)國外，現(xiàn)場進行剪紙手工表演。“如果不走出去，只是閉門造車，剪紙藝術(shù)就得不到長遠發(fā)展?！备咔寮t對記者說。現(xiàn)在的廣靈染色剪紙從設(shè)計、刻制、染色新工藝上不斷地在創(chuàng)新，同時在保護、挖掘、整理、研究和開發(fā)的過程中，品種和規(guī)模由原來的幾十種擴大到上千種。內(nèi)容由傳統(tǒng)題材擴展到著名文物古跡、旅游景點等各個領(lǐng)域，產(chǎn)品由傳統(tǒng)的張貼裝飾品發(fā)展為時尚的美術(shù)工藝品、旅游紀念品、剪紙掛歷、臺歷、賀年卡、邀請函等，成為集觀賞、收藏、實用等價值于一身的藝術(shù)品?！跋嘈烹S著時代的發(fā)展，隨著中國走出去步伐不斷加快，廣靈剪紙一定會為弘揚中國傳統(tǒng)文化發(fā)揮越來越重要的作用?！备咔寮t對剪紙藝術(shù)的未來充滿了信心。
