春節(jié)臨近，各大飯店開始了“年夜飯”預訂，為了能讓外出就餐的市民們吃上安全、放心的“年夜飯”，1月9日，杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局開展“年夜飯”餐飲單位食品安全專項檢查。
檢查中，執(zhí)法人員實地查看了“年夜飯”餐飲單位廚房操作間、涼菜間和原材料庫房等場所，仔細詢問了“年夜飯”預訂情況，并重點圍繞從業(yè)人員健康管理、原料采購驗收、食品烹飪加工過程、食品添加劑使用管理及公示、設備設施維護、餐飲具清洗消毒以及食品安全管理制度、食品留樣等情況，進行了全方位的檢查。
執(zhí)法人員加強對承辦“年夜飯”餐飲單位的供餐能力、接待能力、接待條件進行把關，嚴禁超限、超負荷經(jīng)營等行為，督促落實食品安全主體責任。
（責編：鄢妮）
